Kalkulationshilfe für die Gruppenküche
Beim Einkauf für die Gruppenküche kommt es nicht nur auf regional, saisonal und fair an, sondern auch auf die richtigen Mengen. Das Ziel ist, dass alle satt werden und gleichzeitig nicht zuviel Reste bleiben. Um besser planen zu können, hat der BDKJ Freiburg eine Liste mit Erfahrungswerten für das Kochen für größere Gruppen zusammengestellt. Die Liste mit den Mengenangaben könnt ihr hier downloaden:
Saisonkalender
Auf einen Blick sehen, welches Gemüse und welches Obst gerade Saison hat? Ladet euch den Saisonkalender in bunt, als Druckdatei oder im Taschenkalenderformat herunter.
Übersicht zur Mengenkalkulation
Ihr möchtet die Menge an benötigten Lebensmitteln für eure Gruppe abschätzen? Dann ist diese Übersicht vielleicht hilfreich für euch. Auch hier gibt es eine bunte und eine Tinte sparende Variante.
Materialien zum Aufzeigen bei welchen Lebensmittelproduzent*innen und nach welchen Kriterien eingekauft wurde
Wo habt ihr eure Lebensmittel eingekauft? Welche Lebensmittelproduzent*innen gibt es in eurer Nähe? Macht dies auf unserem Plakat sichtbar.
Hierzu könnt ihr die folgenden Sticker benutzen und zeigen, welche Lebensmittel ihr an welchen Orten eingekauft habt. Und ob ihr dabei besonders auf saisonale, regionale, ökologische Kriterien und den Bezug aus fairem Handel geachtet habt.
Weitere Infos
Außerdem sind die Materialien als Set in allenJugendbüros ausleihbar.
Meldet euch dazu einfach bei euren Jugendbüros!
Die Sets enthalten:
- Materialien zum Aufzeigen bei welchen Lebensmittelproduzent*innen für Veranstaltungen eingekauft wurde und nach welchen Kriterien (Plakat, Magnetboard der Größe 90x120cm, verschiedene Lebensmittel als Magnete, Einkaufskriterien als Magnete)
- zwei Kochbücher mit Rezepten und Infos zum Kochen für Gruppen für Küchenteams
- Saisonkalender A3 zum Aufhängen bei eurer Veranstaltung
- Saisonkalender im Visitenkartenformat zum Verteilen
- die Übersicht zur Mengenkalkulation für das Kochen für Gruppen
Weitere Materialien über die KLJB-Diözesanstelle in Freiburg sind für Veranstaltungen, Einheiten und Aktionen ein Thermomix TM 6 und ein Smoothiebike kostenfrei ausleihbar.
Die Materialien wurden vom Ministerium für Ernährung, ländlichen Raum und Verbraucherschutz im Rahmen des Projekts „Schaffung von Transparenz vom Erzeuger bis zur Ladentheke“ gefördert.